黄油有一种非常迷人的奶香味，但这注定了，中餐当中跟它搭配的食物不多（你能想象黄油炒白菜么。。。）。前文说的澄清黄油一般只在西餐用到，而且以我目前接触的西餐，用的也不多，这部分就不知道怎么回答你啦。普通的黄油，西餐热菜中用于煎牛排，做pancake的比较多。我自己很喜欢用黄油做烙饼，但是我爸爸不喜欢说有股膻味，所以也是见仁见智吧。
黄油用来做面包、饼干蛋糕等烘焙类食品的，作用是改善颜色和口感。食用油是我们日常所需用品。
