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您好！
很高兴为您解答！
这个简单了，
准备好以下材料：老豆腐（最好自己制作豆腐并且需比一般吃的豆腐压得更干一些）、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油
1，将老豆腐切成小块沥干水份
2，将豆腐块放于垫放了稻草或者麦杆的容器内（可以是竹晒盘抽屉等）放置在阴凉通风的地方。
3，视温度而定一周到十天左右，豆腐块上白色菌丝密布且较长了的时候，就可以准备装坛了。（温度不能太高，一般在秋冬季节制作，温度16%左右）
4，在白酒中过一下，再裹上盐、白糖、鸡精（提前将这三个混合好）。再裹上油辣椒（干辣椒末与调和油预先混合）装坛
5，装坛的坛子一定要能密封的。装完后未用完的白酒以及调料都可以倒进去。一周到十天左右后就可以享用了。
辛苦答题，只为您的肯定，如有用，请采纳，谢谢！
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