知道德菲丝松露巧克力是代可可脂，你还会吃吗？

2025-01-31 03:13:39

推荐回答（2个）

回答1：

不会吃。
补充：
代可可脂为什么不好：
植物油中是不含反式脂肪的，而完全氢化的饱和脂肪也不含反式脂肪。但是植物油是液体无法用于巧克力，也无法用于起酥。而完全氢化的饱和脂肪是硬的，性状跟蜡类似，口感十分不好。所以都无法用来制作巧克力。于是巧克力生产商就是用部分氢化的植物油来制作巧克力。然而，部分氢化的植物油里的反式脂肪酸的含量是最多的。所以，其实不是代可可脂不好，而是部分氢化的脂肪（酸）不好。

回答2：

是的，好象是写错了。还想补充的是，要是真的喜欢吃松露巧克力，也不一定非要选择德菲斯吧。