主料： 韭黄 250克 鸡胸脯肉 150克
辅料： 柿子椒 20克 鸡蛋清 30克
调料： 植物油 25克 蚝油 10克 酱油 5克 江米酒 10克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 1克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 5克 胡椒粉 1克 各适量
韭黄炒鸡柳的做法：
1. 鸡胸肉洗净切成小条；
2. 韭黄洗净切成小段；
3. 葱洗净切段；姜、蒜洗净切片；
4. 红椒去籽、洗净、切小条；
5. 将鸡胸条放入碗中，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻；
6. 锅内放油，烧至五成热，放入鸡肉条滑油，待熟后捞出；
7. 锅内留少许余油，将葱段、姜片、蒜片放入爆香；
8. 加入米酒、耗油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒一下；
9. 放入鸡肉条，韭黄段、红椒条炒匀，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。
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