主料： 豆腐 200克
辅料： 腰果 50克 黄瓜 50克 芹菜 30克
调料： 植物油 20克 酱油 3克 醋 5克 豆瓣酱 5克 芝麻酱 5克 白砂糖 5克 味精 3克 大葱 5克 姜 4克 大蒜 5克 各适量
怪味脆豆腐的做法：
1. 将豆腐用布吸去水分，切成小方块；
2. 黄瓜洗净，去皮、瓤，切成丁；
3. 芹菜择洗干净，切成段；
4. 姜蒜切末；
5. 腰果下入五成热的油锅内炸至金黄色，捞出控油；
6. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐块，炸至香脆，捞出控油装盘；
7. 将芝麻酱、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、味精、姜蒜末拌匀，制成调料汁，淋在豆腐块上，撒入腰果、黄瓜丁、芹菜段、葱段上拌匀即可。
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