食品工程原理——冯骉等 中国轻工业出版社微生物学教程第二版——周德庆 高等教育出版社食品化学——王璋 许时婴 汤坚 中国轻工业出版社
嗯，有的。专业课包括食品工艺学、食品营养学、谷物科学原理、食品分析、油料科学原理、微生物、食品生物化学、食品化学、食品工程原理、食品工厂机械与设备、食品工厂设计与环境保护然后还有一些基础课程。。食品工艺学用的是夏文水主编的，中国轻工业出版社出版的这一版。
