这是一篇记叙文,希望能帮助你
曾两次去重庆游玩,领略过山城迷人的风采和重庆人的豪爽性格,然而最使我难忘的是重庆的火锅。
重庆火锅以麻辣著称,素以大盆代锅,盆里是翻滚的红汤,汤面上漂浮着麻椒、花椒,以及一些我叫不出名来的作料。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉,常常使我们这些外来游客望而生畏。但是感受过几回重庆火锅之后,我慢慢地喜欢上了它,觉得它有许多好处。一是它比较卫生。在煮沸的汤里烫食物,达到了高温消毒,至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃火锅时丰俭随意,吃多少涮多少,不会浪费。三是可以减少程序,使饮食变得简单。如果在家里与亲友小聚,必定是忙里忙外,灶上灶下累得够呛,而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化,只需将各种食品清洗干净,亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。在生活节奏日益加快的今天,火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。四是重庆火锅具有健身美容的功效。即便是在炎夏,吃火锅的人也不少。围着火锅,打着赤膊,流淌着大汗,吃得不亦乐乎的食客比比皆是,这已成为重庆一景。据说吃火锅出一身淋漓大汗,胜似桑拿浴,具有保健作用。重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。重庆男子大都精干,女子大都苗条,这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外,吃火锅也是重要原因。
在重庆吃火锅还有许多讲究。现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替,中间分成两格,称做“鸳鸯火锅”,一格放红汤,一格放清汤,分别供食辣者与不食辣者享用。吃火锅离不开油碟,就是用小碟子装入麻油,调入蒜泥等作料,将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃,不仅可以增加口感,据说麻油还有清凉败火的功效。
重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期,当地特殊的地理气候和自然条件,形成了独特的饮食习惯。重庆俗称雾都,气候潮湿,为了驱寒祛湿,纤夫、农夫等体力劳动者就地取材,在几块石头搭成的灶上,燃起火来,架起瓦罐,烧沸开水,将大把的辣椒、花椒等放入沸水中,将食物烫熟后食用,这就是火锅的雏形。几千年形成的饮食习惯,跟随着历史的发展潮流,逐渐演变成今天的重庆火锅。
在饮食文化日益发展的今天,重庆火锅更是生意兴隆,长盛不衰。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅,遍布全国各地,甚至还走出了国界。可以毫不夸张地说,重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。随着重庆经济文化的发展,重庆火锅的影响力也会越来越大。面对“辣得死去活来,麻得翻江倒海”的重庆火锅,你敢品尝吗?
重庆火锅我的家乡在重庆。到了重庆,不吃地道的重庆火锅可太遗憾了!重庆的火锅店星罗棋布,味道各具特色,随便走进一家,你都能大饱口福。
我也很喜欢吃火锅。瞧,那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏,可终究忍不住尝一口,夹上一块毛肚,放进锅里,大约几十秒钟,再从锅里夹起,毛肚已经沾满了油水,还滴着汤水,看起来仿佛还发着光,放到油碟里拌一拌,再吃一口,真是又香又脆,又麻又辣。这一尝,让你深深地爱上重庆火锅,爱上重庆这座火辣的城市。重庆火锅集麻、辣、鲜、香于一体,也许你被辣得张不开嘴,但是你会觉得辣得痛快,会有一种前所未有的快感,会感受到重庆人的豪放,感受到重庆人的爽快,感受到重庆人的“霸道”,感受到重庆人的热情,还想再尝一口,越吃越香,慢慢地就会对重庆火锅爱不释手。禁不住感慨:重庆火锅怎么会有这么大的魔力呢?重庆盛夏高温三、四十度,店里热得像烘房,而火锅生意依然红火,火锅仍然大行其道。人们还是围着那麻辣的火锅吃个不停,一个个汗流浃背,对火锅的渴望却丝毫没有减弱,有的甚至上衣一脱,赤膊上阵。望着那被烧开的红汤,冒着气泡的红汤,想必很多人难以理解,却又深深地感受到重庆火锅的魅力。是的,重庆火锅充满阳刚之气,那气势犹如大江东去,这更体现了重庆人的豪放呀!
火锅成了重庆人一年四季最爱吃的食物之一,你如果不相信就亲自来看看吧!我爱家乡的火锅,更爱我的家乡——重庆!
火辣辣的重庆火锅
火辣辣的天,火辣辣的地,火辣辣的重庆人,火辣辣的火锅城。重庆火锅的绝啊,就在于它的麻辣鲜香的口感中。无论你是本地人,还是外地人,包准你吃了一次还想吃二次。火锅店在重庆城里星罗棋布,街头巷尾,总能闻到它那诱人的香味,让人口水直流 “三千尺”,实在经不住那诱惑了,肚子里的谗虫开始 “大闹天宫”,怪不得来火锅店的人络绎不绝,生意热火朝天。几个朋友在里面大干一场,不喝个云里雾里,不吃个大汗淋漓是不肯罢休的,那多痛快啊!
重庆火锅真的就有这么“霸道”吗?我和妹妹来年感各个小谗猫就跟着大人们一起去过了一把瘾。刚迈进火锅店,就被热火朝天的气氛给吸引了,身子也不由自主地被牢牢叮在了座位上。火锅的汤料有三种,红汤、清汤、鸳鸯。我们一桌人口味不同,一致选了鸳鸯。
“上菜喽——”不知谁吼了一嗓子,桌上就摆满了五花八门、花花绿绿的菜品,不一会,锅里的汤就烧涨了,“咕嘟咕嘟”地冒起一 个又一个大泡泡。火锅这么好吃,玄机奥妙都藏在这锅中的底料里。这底料中,放入了牛油、花椒、海椒、三奈、八角等提香的作料,汤由筒子骨或老鸭子熬制而成,自然也少不了葱、姜、蒜等调料,这做出来的菜嘛。。。。不用我说,你都知道那自然是鲜香爽口了!还没等我回过神来,菜品都跳到锅里去了,看那锅里,啧啧,只见涛翻浪涌,一片翻江倒海的景象,红彤彤的油珠子溅起老高,那藕片、年糕、土豆、火腿肠、鸭肠。。。油汪汪,红灿灿,热腾腾,在火海中翻腾不息,蟮鱼和泥鳅还有脆皮肠也炸开了花,好象在向大家招手“快来吃我吧,我好吃极了。”看得人直咽口水,叔叔说“还愣着赶什么?快开工吧。”说完便夹起了一根鸭肠在锅中一上一下,我不解地问“为什么要这样”,叔叔说“这就是重庆火锅的特色,这种方法叫做七上八下,只有这样烫的菜,才脆,有嚼劲。”然后,叔叔把鸭肠 在黄澄澄的麻油中一搅,又哧溜一声吸进嘴里有滋有味地大嚼特嚼起来,又喝了一大口啤酒,真是爱不释口,欲罢不能啊!妹妹也顾不得她那淑女形象了,夹起一筷火腿肠就往嘴里放,“嗤嗤,咝咝。。。”她辣得直吐舌头,象个小哈巴狗,小脸都涨红了,我赶忙给她倒了一杯鲜橙多饮料,她猛灌两口,呛得面红耳赤,把大家都逗乐了,我也吸取了教训,夹起一块年糕,在油碟里蘸了一下麻油,轻轻吹了吹,小心翼翼地咬了一口,哇!真好吃,麻油的香味浓浓的,年糕有点嚼劲,吃在嘴里火辣辣的,麻辣味和香甜味交织在一起,爽口极了,然后大家 欢快地聊天,大大咧咧地吃了起来,真的是酣畅淋漓啊!
火锅象冬日里的一把火,把大家的心儿都点亮了,那诱人的香味又沸腾起来,把我们团团包围,让人忘却了窗外的寒冷,忘却了秋风瑟瑟的阴天,心情好得象飞上了云端。我陶醉在了这美妙的意境中,真想说“火锅,I LOVE YOU ”火辣辣的天,火辣辣的地,火辣辣的重庆人,火辣辣的火锅城。我爱你,“霸道”的重庆火锅。
可以在网上找一些关于火锅的来源,再写火锅怎么样,汤是怎么颜色的可以干什么?......在结尾,我就是这样写的,只扣了1分。
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俗话说的好:“百里不同风,千里不同俗。”的确,不同的地方有不同的风俗,也有不同的饮食。我的家乡四川重庆,最有名的就是火锅了。
重庆火锅又叫重庆“麻辣烫”。制作时要准备的材料自然是五花八门:各式各样的蔬菜、鱼肉,配料,佐料……而在这些材料中,辣椒当然是必不可少的。我们重庆人认为辣椒能开胃,提神、暖身,对人们的身体健康大有益处。
煮火锅,首先要烧好一锅水,放入火锅底料。等到一锅水沸腾时,就已经是香味四溢了。接着,将切好的辣椒放入锅中,不一会儿,锅里就是火红一片,在空气中,都能闻到那一股火辣的香味。紧接着,将白菜等蔬菜放入锅中,顿时,发出一阵“啪啪”的响声,水面已经浮起一阵水泡。
接下来,再将切好的肉片、肉块、鱼肉等放下锅中,只在一刹那,就可以闻到一股蕴含着辣、香、麻的气息,那简直是一种享受。在制作时,闻着那扑鼻的香味,看着一锅“闹腾”的食物,已经让人禁不住垂涎三尺。
在静静等候半个小时左右,我们就连锅一起端上桌子。桌子上也有烧食物用的灶台,为的是随时将火锅加热。
每人都乘上一碗,看着碗里的热腾腾的麻辣烫,我们已经是迫不及待,急急忙忙拿起一双筷子,夹起一片肉,咬一口,真辣,真香!好像全身都热了起来。一碗接着一碗,我们已经不想停止下来,真想一直享受着美味佳肴。桌子上已经是一阵狼吞虎咽,周围更是一片欢声笑语,大家在热气腾腾的桌上释放着更多的热情与欢乐!
这就是我们的重庆麻辣烫,听了我的介绍,你是否也想尝一尝呢?赶紧来重庆做客吧。