100克牛肉的脂肪含量是多少？

百度百科牛肉
新鲜牛磨键肉营养成分列表
(每100克中含) 蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克誉纯) 6.3 维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284 钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16 锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。
编辑本段风干牛肉干营养元素的含量
炸牛肉干
热量 （千卡） 550 硫胺素（毫克） 0.06 钙 （毫克） 43 蛋白质 （克） 45.6 核磺素 （毫克） 00.26 镁 （毫克） 107 脂肪 （克） 40 烟酸 （毫克） 15.2 铁 （毫克） 15.6 碳水化合物（克） 1.9 胆固醇 （毫克） 1.2 锰 （毫克） 0.19 维生素 （克） 1.2 钾 （毫克） 510 锌 （毫克） 7.26 胡萝卜素 （克） 3.2 钠 （毫克） 412.4 铜 （毫克） 0.29 视黄醇当庆游咐量（微克） 9.3 硒 （毫克） 9.8

牛肉的营养素含袜渗量：（每百克）
蛋野好郑白质 (19.90克) 脂肪 (4.20克) 钙 (23.00毫克颂颂)
锌 (4.73毫克)

有些数据确实很难准确，因为牛的种类很多，牛不同部位的肉热量也不一样，不仔桐同的烹调方法也会让热量有所不同。所和戚行以营养的计算也是个大概数。唤哗

根据肥瘦程度，4.2克-12.7克