大闸蟹死亡后几个小时能食用

2025-02-11 17:15:35

推荐回答（5个）

回答1：

每年的九、十月份，随着丹桂飘香，大闸蟹也逐渐上市了，但大闸蟹保鲜期不长，每次买回来的大闸蟹，尤其是网购的螃蟹，总会碰到死蟹，不知道这大闸蟹死了还能不能吃呢？
大闸蟹螃蟹
1 大闸蟹死了能吃吗
新鲜的大闸蟹死亡后马上食用是可以吃的。

买回来的活螃蟹如果是刚刚死亡，可以立马进行烹饪食用，因为此时螃蟹中的细菌等微生物还来不及繁殖，产生有害物质，因此继续不会有危害健康的风险，可放心食用，但若是大闸蟹死亡时间过长，如常温下超过2小时的话，是千万不能吃的，其蟹肉中会产生对人体有毒的组胺等物质，高温都无法分解，若继续食用可能造成身体不适。

2 冰箱冻死螃蟹能吃吗
活蟹冷冻死亡的情况下如没有变质是可以吃的。

如果放在冰箱冷冻的死螃蟹，首先要确认的是其在冻死之前是否为新鲜的活螃蟹，如果本身是死蟹再冷冻的话是不能吃的，但若是活蟹冻死的话，冷冻层温度较低，可抑制细菌繁殖，能保鲜螃蟹1—3个月左右，只需将其解冻后，如没有特殊腐烂臭味、蟹肉依旧紧实、熟制后蟹壳呈鲜橘黄色的未变质现象，则可以继续食用。

3 死了的螃蟹吃了会怎样
轻则肠胃不适，重则可危及生命安全。

螃蟹一旦死亡，其内部的细菌会迅速繁殖，并在螃蟹体内生成组胺等有害物质，人若误食死蟹，这些有害成分可能会让人出现食物中毒症状，如：呕吐、腹泻、头痛、体温升高，甚至血便、吞咽困难、语言障碍、呼吸困难和死亡等，因此一旦误食死蟹有任何不适症状的，应第一时间就医诊治，以免错过最佳治疗时机。

4 怎么判断螃蟹死了多久
螃蟹死亡的具体时间很难判断出来，但一般可参考以下辨别方法，确认螃蟹死亡时间的长短：

1、捏壳：螃蟹壳变软说明死的时间比较长。

2、看重量：若是螃蟹重量减轻，很空也说明死的时间长，尤其是冰冻螃蟹。

3、看腿：蟹腿耷拉下来，很松也说明死的时间较长。

4、闻味道：如闻到螃蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。

回答2：

No.1

大闸蟹死了多久不能吃?

由于螃蟹是食腐动物，体内外容易携带一些病菌，再加上本身营养丰富等原因，死后腐烂速度较快，如果在其死后没法及时进行冷藏处理，不仅营养品质下降(如蛋白质降解)，而且在口味气味方面也会变差，甚至产生一些有毒的生物胺等。

有研究发现，大闸蟹在死后10小时开始进入腐败阶段，较高的菌落总数和让人不可接受的感官刺激(如腥臭味或氨味)是导致它死后不能吃的重要原因。

因此，一般来说，螃蟹死后，如果没法立刻进行冷冻，放在室温下好几个小时，就不要再吃了。如果没法确定它具体死亡的时间，为了安全起见，最好也不要吃。

No.2

为什么死螃蟹不能吃?

死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧，对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

而且死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，大闸蟹一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染，所以死螃蟹千万不能吃。

回答3：

凡是不建议吃死了几个小时的年夜匣蟹，因为年夜匣蟹含有卵白质和脂肪等，会成为细菌的养分，会慢慢导致年夜量的细菌滋长，同时还会分化卵白质酿成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，所以吃了会导致发生中毒的现象，而且组胺会导致过敏，食用后会呈现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸坚苦的过敏现象。

大闸蟹死了几个小时可以吃吗

一、年夜闸蟹死了几个小时还可以吃吗

1、为了身体健康着想，一般不建议吃死了几个小时的年夜匣蟹，因为年夜匣蟹含有卵白质和脂肪等，会成为细菌的养分，会慢慢导致年夜量的细菌滋长。

2、同时还会分化卵白质酿成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，所以吃了会导致发生中毒的现象，而且组胺会导致过敏，食用后会呈现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘和呼吸坚苦的过敏现象。

大闸蟹死了几个小时可以吃吗

二、年夜闸蟹的分布规模

中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又被称为河蟹、年夜闸蟹，是国内传统的水产珍品，河蟹在国内分布规模比力广，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河道中都有分布，特殊是长江中下流两岸湖泊，以及江河中都有它的踪迹。

大闸蟹死了几个小时可以吃吗

三、吃年夜闸蟹的留意事项

1、吃年夜闸蟹的时辰可搭配姜、醋等食用，因为年夜闸蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒的功能，醋除了调味外，还具必然的抑菌功能。

2、年夜闸蟹的内部有完整的消化、呼吸、轮回、神经、生殖系统，肝脏是腹腔内独一的消化腺，同时也是贮藏营养物质的仓库，年夜闸蟹首要用鳃呼吸，血液没有颜色，卵巢为“H”形，成熟时为酱紫色或豆沙色，比力发财，精巢为乳白色，卵巢和肝脏统称“蟹黄”，雄性生殖腺统称“蟹膏”，都是人们喜爱食用的美食精髓。

大闸蟹死了几个小时可以吃吗

3、一般在内陆水域，好比水池、稻田、湖泊养的淡水蟹简称为河蟹，而河蟹年夜部门是人工养殖产物，此中年夜闸蟹比力出名，一般适宜食用的时候为每年9月底至12月份中旬。

4、年夜闸蟹糊口在水底，属于杂食性，首要以水生植物、小鱼虾等为食，所以蟹体内会传染一些的细菌，特殊是营养化水体养殖的年夜闸蟹，一旦灭亡，体内传染的细菌就会年夜量的进行滋生，有的细菌还可能会发生毒素，如许的年夜闸蟹轻易引起食物中毒。

5、所以在选购年夜闸蟹的时辰，必然要留意是否新颖，并要煮熟或蒸透再食用。

回答4：

不能，死螃蟹体内会产生大量的组胺，食用死螃蟹会出现组胺中毒。组胺是一种过敏性毒物，可以说是过敏性食物中毒。吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
死螃蟹不能吃，死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。细菌感染风险更高，食用后也更容易出现细菌感染。

扩展资料：
食用是螃蟹的害处
螃蟹主要以吃水中腐败的死鱼，死虾为生，螃蟹用鳃呼吸，鳃裂中常有污泥，杂草等物质停留，体内感染有很多细菌，螃蟹活着的时候，细菌能够随体内的新陈代谢排出体外，一旦死亡体内的细菌就会大量繁殖并分解蟹肉，有的细菌会产生毒素，死螃蟹人吃了以后容易出现中毒现象。
随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。吃了这样的死螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

回答5：

不论时长都不能吃。

因为大闸蟹本身生活在污浊的河塘内，体内本身有大量的病菌，活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外，但死蟹不仅无法排出细菌，还会让细菌大量繁殖，高蛋白迅速变质，引起食物中毒。而且大闸蟹死后很容易腐烂，蟹体内含有一种叫组氨酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多，这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用

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