豆瓣酱是炒菜前放还是炒菜后放？那个品牌的比较好吃？

2024-11-24 18:09:26

推荐回答（5个）

回答1：

四川正宗的品牌川老汇豆瓣酱，做水煮鱼火锅的时候放一点，整个菜都变不一样了，最好炒菜前放炒一下更香！

回答2：

快炒完的时候在放这样比较入味个人感觉东鼓的豆瓣酱就可以

回答3：

豆瓣酱呢我们要做出酱香味儿啊，无论是哪个郫县豆瓣酱还是东北大酱的有多门将。那想要做出这种香味的，那一定是炒菜前放这样的话来讲呢才能让这个味道呢进到菜里去。嗯，这个对于呃南方的豆瓣酱来讲呢，那还是就是说特别出名的四川那个叫什么郫县豆瓣酱。啊，是这种辣的，那么东北的这种大将也有叫豆瓣酱的这个东西呢，就品牌就没有特别出名的，为什么呢？因为这个呃，大家全国认可度呢并不高。所以说呢，豆瓣酱炒菜前放。不能炒菜后放炒菜后放味儿进不去，也不好吃。更为重要的事先放才能够鲜香可口，色香味俱全。

回答4：

一般来说姜、蒜、辣椒、豆瓣酱之类的和其他什么茴香大料之类的香料可以先放到油锅内炒香，但是盐、味精、鸡精、酱油、生抽什么的就要等到快熟甚至快起锅时才能放

回答5：

之后放，郫县的豆瓣酱比较好。