油炸方便面和非油炸方便面口感上有什么不同？

1、工艺上

油炸方便面和非油炸方便面在压制和切面工艺上基本相同，不同的是最后的干燥方式。油炸过的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力，能冲泡即食。

2、营养上

油炸方便面和非油炸方便面的营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在营养上最大的区别是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。

3、口感上

非油炸方便面因为所需干燥时间较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面。而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大。

油炸方便面和非油炸方便面在压制和切面工艺上基本相同，不同的是最后的干燥方式。油炸过的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力，能冲泡即食。

油炸方便面和非油炸方便面的营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在营养上最大的区别是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下;而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。

非油炸方便面因为所需干燥时间较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面。而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大。

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方便面是油炸的吗？油炸方便面和非油炸方便面区别

非油炸方便面健康吗
尽管非油炸类方便面已在日本诞生很久，可它在日本市场上的占有率至今仅为15%左右。用日本日清食品安全研究所长山田敏广的话来说，用不用油炸，营养成分几乎没差别。选方便面，关键看个人口味。

与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点：①干燥时间较长，面的组织细密。②为了缩短干燥时间和烹调时间，非油炸方便面面线比较细。③油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。

对于这个问题，这个就是油炸的方便面吃起来就是更有弹性一些，但是相对的这个就是对健康没有什么太大的帮助。方便面相信大家都吃过，我们在懒得做饭或者坐车的时候都会吃，因为它方便携带，而且便宜好吃，保存时间长的特点深受大家的喜欢。但是方便面也被很多人说没营养，含有防腐剂，致癌，吃一包需要肝脏解毒多少天等等。那么方便面到底是不是垃圾食品呢？
一起来看看吧。方便面主要是由小麦，面粉，棕榈油，调味酱和脱水，蔬菜叶等制作而成，都是补充人体营养所必需的成分。但是有些人认为方便面多吃不利于健康，主要是因为这几个原因，一、防腐剂。一提到防腐剂，很多人都是谈虎色变，都觉得他是不利于健康的物质，这是观念上的误区。
食品工业离不开一些添加剂，国家允许使用都是严格检测证明对人无害的。二、油脂高。相比于炸薯条，汉堡等食物，方便面中的油脂含量并不是很高，而且比汉堡中的油脂含量还低12%左右。三就是很多人关注的致癌问题。所有淀粉类食品在高温烹调都会产生丙烯酰胺这种致癌物，所以吃方便面和其他淀粉类食物都一样。
有些人认为方便面不健康是方便面，营养不均衡，因为方便面含有的蛋白质和蔬菜类远远少于我们身体的需求。长期吃方便面容易营养不良。方便面这款面在很多家长眼里简直是十恶不赦的食物堪称垃圾面中的战斗面什么吃一包排毒32天啊什么全是防腐剂啊什么包装有毒啊感觉自己没有被方便面ds也被这些说法给吓s了
其实他除了没什么营养长期每天的吃会得一种想到泡面就想吐的病以外真的没有大家说的那么可怕
排d 32天这个说法是缘于方便面里的食品添加剂但是它都是在国家的严格标准下允许添加的所以说它们是无害的
另外防腐剂的主要作用是为了防止有水分的食物时间久了发生变质而作为干巴巴的方便面它实在是没有必要添加防腐剂而且防腐剂也是要q的呀
如果你害怕的话那香肠、肉干、果脯、糕点还吃不吃
另外还有方便面的面桶内壁滑溜溜的一看就不是什么正经桶其实桶内的内壁材料基本都是pe材质的是一种无d无害化学稳定性很好的材料用来泡面绝对没有问题
泡面它最大的缺点就是营养不全面含盐量高 热量高长期只吃泡面的话会让你营养失衡而且长胖所以想要健康的吃泡面你可以加两颗荷包蛋再加两三棵小青菜再放一些西红柿如果在来些牛肉就更完美所以，这个就是方便面。

1、营养

首先我们先从营养价值方面来比较这两者通过高温油炸之后就会损失面饼当中的一部分营养成分，而如果采用热干脱水的方式，则会更好的保留住面饼当中的营养成分，所以从营养价值方面来看，非油炸的面饼相对更加健康一些。


2、健康

当然大家现在也最关注的就是健康的问题了，那么油炸的食物在我们大家的意识里面就代表着不健康，因为摄入大量的油很容易使油脂在我们身体内堆积，从而使我们的血液粘稠度增加，很容易诱发心脑血管方面的疾病，而非油炸的面饼则轻松的解决了人们的这一顾虑，所以说大家可以放心的吃。


3、口味

当然我们在挑选美食的时候，除了考虑养生的问题，大家也会考虑到口感的问题，这是我们大家在平时都有一定的生活经验，好多东西通过油炸之后就会变得更加酥脆，吃起来口感更好一些，当然方便面也是同样的原理，油炸的面饼要比非油炸的面饼口感更好一些。而且油炸的面饼它有一些细密的小孔，在浸泡的时候更容易泡松散，而且也更容易入味儿。

当然在日常生活当中，我们在购买泡面的时候，也并不是说非油炸的面饼就一定健康了，还是建议大家在平时的时候自己勤快一点，做一些新鲜的蔬菜，这样才更有利于我们的身体健康。

中国美食文化博大精深，备受世界关注，很多外国人都非常喜欢中国的美食，甚至有老外表示自己一天不吃中国食物就觉得的不舒服！的确，中国菜的种类之多，味道之鲜美让品尝过的人时常念念不忘，而且品尝完这一道还有下一道，对老外来说总有探索不完的中国菜，而且口感味觉一再被刷新，这种舌尖上的碰撞体验是让人觉得特别美好的。

泡面

泡面

而且中国不仅仅有这些传统的中国菜肴，还有一些别出心裁的美食深受人们喜爱，在外国同样十分畅销，比如我们今天要讲到的“泡面”。泡面源于清朝，据说是伊秉绶当年给自己家中的老母亲过寿辰，因为啊，家里来了很多前来贺寿的宾客，这时候厨房自然就会特别的忙乱了，然后厨师就误把做好的鸡蛋面给放进了油锅，本来还特别担心自己烹饪失误，没想到经过高温油炸过的鸡蛋面，淋上高汤后上桌，这味道纷纷受到宾客们的一致好评，这就是泡面发展的雏形。

泡面

泡面

泡面的滋味相信大家都知道特别好，而且吃起来还特别的方便，买个盒装的根本连碗筷都不用洗了，对于学业工作繁忙的人可以省去下厨的步骤，用开水冲泡一下就可以直接就餐了，既省时又好吃；住过宿舍的朋友肯定都有这种体验，每次舍友泡泡面的时候真的是馋的不得了，最后忍不住自己去泡了包泡面吃。

泡面

在小编记忆中，泡面是从小到大都特别喜欢吃的一种食物，只是长大后泡面的种类变多了，而且现在的人们生活变得更好后就更加讲究健康饮食，于是商家就抓住这个商机，大力推广“非油炸”泡面，宣传这种泡面更加健康。这是真的吗？原来油炸”和“非油炸”泡面区别不止一点点，看完后，我恍然大悟！

泡面

泡面

其实从制作流程来看，这两种泡面是非常相似的，不同之处在于泡面的干燥方式不同，一个是用油炸的，一个是用热温干燥的。虽然是这一步之差，却造成了油炸”和“非油炸”泡面的许多不同之处：

泡面

1、脂肪含量相差甚远，每100g的油炸泡面其中的脂肪含量就有大约20g左右，而每100g的油炸泡面其中的脂肪含量却还不到5g，所以，从这个角度来看，非油炸泡面确实更符合健康观念。如果你是减肥健身人事，想解馋的时候不妨选择非油炸的泡面。

泡面

2、冲泡时间，由于油炸泡面经过高温油炸的时候每根泡面内部都能够产生多孔结构，这样，在冲泡的时候，油炸泡面的吸水性就更强，所以油炸泡面的冲泡时间就要比非油炸泡面缩短许多。

泡面

泡面

3、从口感上来看，众所周知油炸食品风味独特会更加香美，同样油炸泡面也具有这一特征，所以煮的时候会更香；而非油炸面条会更加细一些，吃起来更加清爽，这个因人而异，主要看你更喜欢什么口味的。

泡面