以下是炖牛肉的几点常识1、牛肉首先要在冷水中浸泡45分钟到一小时 这样牛肉中的血就浸泡出去了。2、牛肉凉水下锅，让牛肉慢慢适应水温，开锅后把水表面的血沫子再次撇除。3、再将调料放到锅中改成温火炖， 千万不要大火炖。4、炖牛肉时放一些山里红 有益于肉烂。或者放番茄沙司也可以按照以上几方面的注意事项去做牛肉应该很快炖烂的。祝你有好胃口。
