小店 老板自己去买 大店 火锅店是送货上门 中餐是(菜买)去买 早起5点去 上班前半小时必须要让厨师长验过 厨师自己去买? 那肯定是老板的亲戚 其实(菜买 )有油水 但也保证质量的前提下 如果是大单 回扣很多的!
小饭馆是有人送上来的,大饭馆每天早上要开车去农贸批发市场进货,大橱领班头天晚上确认好品种数量,早上有采买去固定的几家批发商那里去进货
有采购员 厨师不管买东西
一般饭店都有自己的采购员，不知道你是要买，还是要卖呢？
上菜市场呀
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