冰鲜鱼要怎样煮才好吃

糖醋鱼的做法

1.所有材料准备好。

2.冰鲜鲤鱼解冻，去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

7.葱姜蒜切小粒。

8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

13.再放入番茄酱略炒。

14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

15.淋入适量水淀粉炒匀。

16.再放入1汤匙的熟油。

17.直到锅内芡汁明亮均匀。

18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

先把清洗好的鱼沾少许面，用油锅煎至两面金黄（最好稍多煎会），加料酒、葱姜、生抽、白糖、盐、水（鸡汤或肉汤更好）急火转慢火炖一小时，至汤浓加味精、胡椒粉出锅

原汁原味的当然是清蒸喇.. 不过冰鲜鱼可是煎局好吃一点..没有那麽腥 咸鱼放姜丝蒸不错哦 还有在市场买了不新鲜的可以先煎..再放砂糖蒸
本人是浙江的..不知道口味适合你不
祝你生活愉快