条的做法，鱼香茄条怎么做好吃，鱼香茄条的家常做法

食材用料：
长茄子1个、胡萝卜1小段、青椒1个、葱，姜，蒜末各1小撮、生抽酱油10ml、白醋8ml、糖10克、盐1克、玉米淀粉适量、鸡汁2-3滴、食用油适量、干辣椒少许
做法步骤：
准备调味料，白醋，生抽，鸡汁，白糖，盐备齐
长茄子洗净切成5厘米长条
放入盆中，撒上玉米淀粉，均匀裹匀每一根茄条
葱，姜，蒜，辣椒切末，胡萝卜，青椒切丝
调碗汁（生抽酱油，白醋，白糖，鸡汁，盐调均匀备用）
锅中放适量油，油热下入茄子条炸制表面微黄，捞出控油备用
然后下入胡萝卜丝和青椒丝过油段生捞岀
锅中留少许底油煸香葱，姜，蒜末和干辣椒出香味，倒入调好碗汁
然后下入茄条，胡萝卜，青椒丝快速翻炒即可岀锅
菜谱小贴士：
玉米淀粉比其它淀粉吸油少，用在炸茄条上比较不错，茄子喜油，但油多很腻，用玉米淀粉能解决油腻味，食用油可跟个人用量自行掌握。

1、茄子洗净，切成粗长条。
2、猪肉洗净切成肉末。
3、炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。
4、大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。
5、锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。
6、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。
7、放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。
8、倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。