天麻炖乌鸡的制作方法: 原料： 乌鸡一只，天麻50克 配料： 葱、姜 调料： 料酒、醋、盐 做法： 天麻提前一天用水泡，第二天切厚片； 1、乌鸡洗净，先烧开一锅水，放入焯一下，捞出； 2、然后同天麻一起放入砂锅；放姜片，葱段； 3、水可以放到尽量多的位置，只要沸时不溢出均可； 4、放料酒、滴几滴醋； 5、大火烧沸，文火开始炖；约三到四个小时；（葱段两小时后捞出） 6、起锅盛汤前放盐。
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