这个要根据你那个镇的人流量和喜欢吃凉皮人的数量来判断了。
我们县有6所高中，初中好几所，学生都比较喜欢吃凉皮，我们很多同学上大学都带点凉皮去吃。哈哈。
我家有个亲戚在我们县城卖凉皮，手艺好，5元凉皮利润过半，每天卖出几千元，家里面开了3个连锁店。
我们镇上之前也有卖凉皮的，镇上就一家学校，凉皮也不太好吃，刚关了不久。
所以，这个是生意，要考察的。
夏季的时候会好点，毕竟是凉的，冷的时候也可以弄炒凉皮，不过不要光做这一个，最好是开个店，什么都有的
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