主料：红辣椒1000g、大蒜129g
辅料：油适量盐4勺、凉白开适量
步骤：
1、将辣椒清洗后晾干备用
2、将辣椒剪成一段段的，大蒜剥皮
3、将辣椒段和大蒜一同放入料理机，加入一点水（也可用白醋代替），开始搅拌
4、大火烧开后转小火，加入盐。
5、小火熬制，不停的顺时针搅拌，以免粘锅，直至水分蒸发掉。
6、待凉后，装入瓶中，压紧，封口的时候倒入一些油，溢过辣酱。
【材料】
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
【做法】
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
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