羊肉买回家后,怎样才能很好的切成薄片?

1、准备好羊肉一块。羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。

2、逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。

3、切好一片。用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。

4、按照上述方法多切几片。切下的每一片都是非常薄非常均匀的。

羊肉怎么切薄片
一、要点：
1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。
3、这是熟练活儿，没经验的是不形的。

二、切法：
1、首先是选肉。
2、选用羊通脊， 带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。
3、 先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。
4、一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。
4、顶刀切,刀要快.这样才能切出涮羊肉的那种薄片

5、扶肉的手不要用手掌压肉.手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。
6、一斤肉通脊，可切270-300片,腿肉切220-250片.厚度在一毫米左右.。

回到家后先把羊肉洗净改刀成长条型放在冰箱里冻实后在拿出稍缓就切片，切得就会很薄很整齐的。

你那羊肉用保鲜膜抱起来放到冰箱冻起来冻好之后拿出来稍化一下，把保鲜膜撕掉，用刀切就好了。

先把羊肉剔骨
再把去骨的羊肉整理成一个形状，放在冰箱冷藏室内
经过冷的后，再用切片机切片，这样，切出来的就如同市场上的羊肉卷一样了