蛋糕分为几种?

2024-11-04 19:03:34

推荐回答（2个）

回答1：

蛋糕我一般分3种，一种重油蛋糕我也管它叫磅蛋糕，它油脂含量很高。还有一种蛋糕我们管它叫清蛋糕，这种蛋糕就是我们一般吃的生日蛋糕，也就是戚风蛋糕。还有一种就是乳酪蛋糕，乳酪蛋糕有重乳酪和轻乳酪之分。所以我觉得是3种，希望能帮到你。

回答2：

海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。