豆芽竟然也会有毒，怎样辨别毒豆芽，经常吃豆芽有啥好处？

豆芽是我们生活中常见的蔬菜，它的口感爽脆，富含丰富的氨基酸和维生素C。经常食用能帮助肠道消化，清除肠道垃圾，延缓皮肤老化，因此深受人们的喜爱。但现在市面上出现了一些有毒豆芽，不仅没有营养，还会对身体造成严重的危害。那么如果辨别有毒豆芽，让我们放心吃豆芽呢？我个人觉得可以从以下几个方面来看：

一闻。在菜市场选购豆芽的时候，我们可以把豆芽拿起来，凑近鼻子闻一闻。正常的豆芽带有一股自然的清香，没有任何异味。有的商贩为了延长豆芽的保质期，会用化学添加剂来泡豆芽，所以有毒的豆芽会有化学试剂的刺鼻气味，严重的闻了会让人感觉恶心反胃。

二掐。正常的豆芽发芽时间长，发芽过程中吸收了足够的水分。掐开汁水饱满，颜色正常。而泡了化学试剂的豆芽多半已经失水，只有表面是光滑有水分的。掐开以后内部结构不饱满，还会有异味渗出。

三看。观察豆芽的表面，正常的豆芽长短不一，色泽均匀饱满。而有毒的豆芽多是泡化学添加剂长大的，它们普遍都很长，很粗壮，并且不会长根。颜色上偏白，有的地方色泽分布不均匀。

总的来说，我们买豆芽最好到大商场和菜市的正规商贩处选购，不要相信路边突然出没的流动商贩。这类人多半不会对自己卖出去的东西负责，很没有保障。

在购买时候可以凑近闻闻，如果豆芽有刺激性气味，则不要购买；同时观察豆芽的颜色，如果太过漂亮的豆芽，也不建议购买。

第一要闻豆芽的气味，健康的豆芽闻着很舒服，第二看长相，毒豆芽普遍普通豆芽长的均匀比，第三看水分因为健康的豆芽充满了水分。经常吃豆芽对人的身体有好处可以补充维生素

从闻味道、看体型、看水分等方面辨别豆芽的好坏。吃豆芽可以消肿、醒酒、清热解毒。

变黑的豆芽和有异味的豆芽一般都有毒。豆芽含有丰富的维生素，经常吃豆芽对身体有好处。