火锅店只需要制作汤底，还有切菜，对烹饪的要求很低，但如果你兼营其他菜品，那就需要厨师
火锅店只需要--煲汤主管，凉菜主管，切配主管，剩下的就不是师傅了！
厨师还是要的，你只是不用熬锅底和煲汤的厨师，别的呢还是要的。
有厨师，现在火锅店不是都有冷菜的....
