总酸度大于等于3.5g是好醋。总酸度也是衡量醋的一个标准，从这里可以看出醋的浓度和酸味，一般来说，醋的总酸度在3.5g-9g之间，如果所含的酸度越高，就说明这种醋的醋酸浓度越高，味道越浓，品质越好。而且只要醋的总酸度大于5，那么它基本是不需要添加防腐剂，如果有添加，那也是非常少的添加剂，大家可以放心选择总酸度高的醋。
自家酿的黑米醋绝对是好醋.这年代假货多,假广告也多,其它的都不可信.
