去哪里可以学桂林米粉？

你是第一次想开米粉店吧，对于新手来说，最好找到桂林本地家传商用卤水技术。
商用卤水秘方比祖传秘方更值钱，祖传秘方熬出来的卤水不一定能符合大众的口味，但是商用卤水熬出来的卤水，一定是大众长期不断砸钱要求保留下来的米粉精华；
一旦你学到并且真正掌握了商用卤水秘方，你开店的成功率大大的提高，有效解决你开店卤水长期保存的问题，你甚至惊讶的发现加工好的卤肉冷藏存储随时都可以调配使用，不浪费也不会出现缺货的现象；
商用秘方一点都不神秘，你随时随地都看得到摸得着，比如肯德基、可口可乐他们有了商用秘方就可以跨地域配送，跨地域开店，跨地域生产。
对于你开米粉店来说好处更大，花一天时间做30天的量，其他29天时间你可以去做其他事情，比如你可以找铺面多开几家店，或者跟其他人谈谈米粉合作，或者怎么样更好的服务客户，怎么去做好经营，怎么开发更多的客户等等技术性老板难于做到的事情，而你非常轻松并且有大把时间去琢磨，这才是做老板的样子嘛。
桂林米粉店拥有商用卤水秘方的很少，也很难找。我在桂林生活了10几年就发现两家米粉店具备
一是瓦窑的聚口福米粉，一个小小25平方铺面一天卖1000多碗米粉，有个问题是老板很少在店铺，找到他还得费点功夫。
二是“日头火”，缺点是开店投资成本太大，米粉不是主打产品，被饭慢慢取代了。
学习过的人应该比较少，2008年的时候聚口福米粉开价是20000元，不过现在是多少不太清楚，如果对你开店真的有帮助的能提高成功率，你不妨去问一下。

这个你去找桂林那种百年老店进去打打工试试，很关键的是要学到关于卤水的配置。像这种店一般都在这方面做的比较好，如果去一般的话找个大点的店去学学就行行了

不一定只考虑桂林米粉呀，湖南这边还是有很多好吃的，麻辣小哥你可以查查，还是不错的，在长沙