凉拌芹菜
1、首先我们将购买来的芹菜摘去叶子之后,在清水当中抽洗干净,然后将芹菜切成段将下边比较粗的根茎对半切开,放入在清水当中浸泡一会儿。
2、大蒜剥去皮之后切成蒜末,青椒清理干净切成亲家段,然后将小米辣对半切开,然后我们准备一个干净的小碗中加入蚝油白糖,食醋,用筷子搅拌均匀调成。酱汁,最后再倒入适量的生抽,这样搅拌好之后,然后将切好的大蒜,青椒和小米椒放进碗中搅拌均匀。
3、将清洗好的芹菜捞出控干水分,然后将芹菜倒入再凉拌汁儿当中,用筷子搅拌均匀,这样盖上保鲜膜腌制10分钟左右,也可以放在冰箱当中冷藏,这样可以使成菜更加入味。
现在大家知道了吧,在做凉拌芹菜的时候是不需要经过焯水这一步的,因为通过焯水之后很容易使前菜的营养价值流失,而且芹菜本来就是可以生吃的食材,这样不焯水之后吃起来更加清脆一些。
对的,洗干净后剁成一段段的,水烧开,把芹菜放进去绰一下水,然后拿出来立刻放冷水里面,然后用冷开水过一下,沥干水分,就可以凉拌了。那个放在冷水里是为
最好是用开水烫一下,也能杀死芹菜表面的一些细菌。
烫了以后可以去除残留在表面的农药
对的,洗干净后剁成一段段的,水烧开,把芹菜放进去绰一下水,然后拿出来立刻放冷水里面,然后用冷开水过一下,沥干水分,就可以凉拌了。那个放在冷水里是为了保持芹菜的绿色,不会发黄。
您好!最好是用开水烫一下,这样既干净吃起来口感又好。
最好是用开水烫一下,也能杀死芹菜表面的一些细菌。