A、温度的改变直接就能影响过氧化氢的分解，所以探究温度对酶活性的影响不能以过氧化氢为底物，A错误；
B、与无机催化剂相比，酶的催化具有高效性，若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照，B正确；
C、斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，所以探究温度对淀粉酶活性的影响时，不宜选择斐林试剂对实验结果进行检测，C错误；
D、若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不能用碘液对实验结果进行检测，因为碘液无法检测蔗糖是否水解，D错误．
故选：B．
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