A、成年后如果缺碘，甲状腺激素分泌不足，就会导致甲状腺增生，形成大脖子病，A错误；B、若甲状腺激素分泌过多，会患甲亢，B错误；C、如果幼年时生长激素分泌不足，则生长迟缓，身材矮小，但是智力一般是正常的，这叫侏儒症，C正确；D、人体内胰岛素分泌不足时，人会患糖尿病，D错误．故选：C．
