高压锅煮粥的时候会溢出来是什么原因?

因为米的主要成分是淀粉，煮粥时，米中的淀粉跑出来，使煮粥的水的粘度增加。当粥烧开后，蒸气从锅里跑出来的时候，就像吹肥皂泡那样，吹出一个面表张力较大不易破灭的泡泡来，随着蒸气的增加，泡泡也越聚越多，当它们升到锅的边缘时，就从锅里溢出来了。

拓展资料

工具/材料：大米，橄榄油

1. 取一口干净的高压锅，加入是适量的水；

2、取适量的大米，淘洗干净，沥水倒入锅中，倒入适量的橄榄油；

3、开大火等高压锅压力起来后，关小火，等大概15分钟后，关火，高压锅气压下去后，盛出既可以食用。

因为米的主要成分是淀粉，煮粥时，米中的淀粉跑出来，使煮粥的水的粘度增加。当粥烧开后，蒸气从锅里跑出来的时候，就像吹肥皂泡那样，吹出一个面表张力较大不易破灭的泡泡来，随着蒸气的增加，泡泡也越聚越多，当它们升到锅的边缘时，就从锅里溢出来了。
煮粥溢出并没有多好的解决办法，但是能稍稍缓解这个问题，比如煮粥时另外添加很少量的糯米或者豆类，最少是小红豆，这样随着开锅时水的翻腾，小红豆会撞破形成的气泡，进而缓解溢出现象。

锅盖的密封圈老化，应及时更换。希望对你有帮助！

米里含有许多淀粉，在煮粥的过程中，淀粉会渐渐和水融合在一起，变成黏黏的糊状。于此同时，粥里的水因为受热会变成水蒸气，产生一个个气泡。