从理智的角度来处理这个问题：
你一闹矛盾就想立即辞职离开，工作没有交接，可能会给公司造成损失，公司是有权利起诉你的。
你虽然没有签合同，但你已经在公司工作，你也拿了公司的工资，已经形成了劳动合同关系。
3. 理智的处理办法，交接好工作后，正当地辞职离开。公司的工作也不会损失什么，你的个人诚信和职业形象，也不会受到影响。理智地处理问题吧，不要倔强一时的性格脾气。
你们双方的做法都不是很理性， 首先改公司不应该违法劳动法来违法扣除你的工资，其次是你也不应该利用职务之便来卡住材料让公司必能报税。
公司拒发工资，你应该去劳动局申请仲裁。没有签订劳动合同你可以依法保护你的权益，根据劳动合同法，
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
起诉是人家的权利，只要有明确的被告法院一般情况下多应该受理。至于会不会胜诉就要看证据了。
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