须准备的知识点：
厨房面积（咨询当地卫生监督部门）
功能区（打荷/洗菜/消毒间/仓库/炒菜区/冷菜间）
酒店主营方向（中餐？西餐？）
能源（电力？煤气？柴油？）
通风排烟（风管的走向）
酒店采购的设备（功率？落地面积？台数？）计算总的电负荷
隔油池（位置/大小/路径/是否可行）
室内明沟
专用的防爆灯具
~~~~~~~~~~~~~~~
纸短话长
首先你得了解厨房有哪些设备，功率，大概的功能布局，这样才有设计基础。我看过好多设计院的厨房水电图纸，能用10%都不错了，都是厨房设备供货商后期自己做的。
书貌似还真没见几本，不过现在越做越标准了。至于图纸画法标注等等，你找些建筑的水电肯定没错的
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024