面条机加工鲜面条工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
锅烧热倒油放生姜倒高汤，汤煮沸后下面条至面条浮起来加盐 味精 鸡精 胡椒粉
不过要看面粉，机器是一方面。如果面粉配得好，口感是很好的，应该区别不大
