加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时，然后捞起来放进沸水里煮，直到放入山核桃的水再缓悄差次烧开时，就要把山核桃再从沸水扰皮中捞出，稍微冷却下。
把山核桃放进特有的模具运明用配套的小榔头敲碎。
再把敲碎的山核桃集中剥壳。
山核桃仁基本都是纯手工剥出来的，有特殊的锤子和模具，剥离出来的也就是相对完整的。
我来给你解释一下，我家就住在山核桃之乡宁国，为什么山核桃能剥出整个的。
1、手工慢慢敲，整个很费功夫。
2、因为厂世蚂猜家收回去经过高温加工，然后经过特别技术，使那个课变得脆了，且强度搜型降低了.，这样剥起来就很方便了,我老表就是做这个，我说物春的肯定没错的，
有一个凹下去的铁器绑在木桩上！然后把核桃放在凹痕里面！同拍谨样用一个凹下去的小铁锤激贺枣不用明拆很大的力气均匀的砸在核桃上！完整的核桃仁都是厂家自己挑出来的！
我也有类似的疑问，等待高手回答
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