吃米饭和面食哪个更容易发胖

是米饭的，吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。
在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素b1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

吃米饭和馒头那个更容易发胖？

一：
大米：
热量
(343.00千卡)
·蛋白质
(7.70克)
·碳水化合物
(76.80克)
二：面粉：
热量
(334.00千卡)
·蛋白质
(11.20克)
·碳水化合物
(71.50克)
由此对比可以看出，大米和面粉的蛋白质含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的热量几乎相当。
因此，过量吃大米，或者面粉都会发胖。没有哪一个比另外一个更容易发胖的。

使人发胖的是食物中的蛋白质，碳水化合物（也就是我们通常说的糖）和脂肪。
因为，只有蛋白质才会在人体内转化为糖，然后糖的堆积过剩再最终转化为脂肪，这是一个转化的过程。
因此，看一种食物是否会使人发胖，可以参考它的蛋白质含量和糖的含量。
很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖，那么下面，我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量：
一：
大米：
热量
(343.00千卡)
·蛋白质
(7.70克)
·碳水化合物
(76.80克)
二：面粉：
热量
(334.00千卡)
·蛋白质
(11.20克)
·碳水化合物
(71.50克)