猪屁股上的肉是最紧实、最嫩的，可以和里脊肉相媲美。
肉的不同部分的肉质不同，一般可分为四个等级。特级:里脊肉；第一级:里脊肉、后腿肉；第二级:前腿肉、猪肚；第三级:血颈肉、母乳肉、前肘和后肘。不同的肉质，烹饪有不同的食用方法。吃猪肉时，不同位置的肉味道不同。猪屁股上的肉味道是否好还取决于烹饪方法是否正确。猪的里脊肉最嫩，臀部后面的肉相对较老。炒菜吃买臀部；炖肉吃，买猪肚；油炸瘦肉最好做成脊状。对于饺子和包子，你应该买臀部的尖部。
猪屁股上的肉被分成三部分。1.臀尖位于臀部上部，都是瘦肉。肉很嫩，可以代替里脊肉。适用于烹饪、翻炒、油炸、油炸等。2.坐臀:靠近臀部上方内层的一块长方形肉。肉更老，线更长。它通常用于烹饪、沙司、油炸等。3.外部:著名的后腿肉。
猪身上还有一种肉特别好吃。它不是人们常说的里脊肉，而是月牙骨。新月骨是猪前腿顶部的一块肉。事实上，它也不是肉。这是一种脆骨，表面有一层薄薄的肉，味道香脆可口。为什么它叫做新月骨？因为它的形状像一颗新月形的牙齿。这种脆骨含有大量胶原蛋白和钙物质，营养价值极高。此外，它非常小而且美味。吃完后，它有一种回味无穷的感觉。因此，许多肉类经销商通常用此来吸引顾客。
