杂鱼1000g
油适量
盐适量
豆面酱100g
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
八角2粒
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等
2
收拾干净，比较大点的打上花刀
3
葱姜蒜切碎备用
4
黄豆酱（威海特产，据说当年曾是贡酱，到如今还是按照传统方法发酵而成）
5
油锅烧热，加葱姜蒜爆香
6
加面酱炒香
7
一定要炒熟炒透，味道才好
8
添适量水，以没过鱼为宜
9
大火烧开水，然后把鱼放入，加八角、料酒、盐调味
10
大火烧开转中小火慢炖半小时以上
11
大火收汁，至汁浓稠关火即可
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