美味的五花肉焖蚝豉怎么做好吃又简单，做

• 主料

• 五花肉

  300克

• 生晒蚝豉

  150克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 广东米酒

  50克

• 八角

  2个

• 桂皮

  2克

• 香叶

  8片

• 姜片

  8克

• 蒜头

  4个

• 冰糖

  15克

• 红糖

  10克

• 鸡精

  2克

• 步骤

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  1.先将蚝豉用清水浸泡30分钟。

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  2.沥干水分后，将姜片垫于碟底，再放入蚝豉和注入米酒，米酒份量为浸没蚝豉个体的2/3.

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  3.用小煮锅，大火将足量的清水煮开，放入步骤2的蚝豉，改小火，蒸制30分钟 。然后取出放凉，备用。

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  4.将五花肉切成麻将块，准备好卤料。

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  5.大火烧锅至5分热，改中小火，下五花肉煸炒出油脂，并使五花肉煸炒至微焦。

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  6.将五花肉盛出。

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  7.将多余的油脂拿出，留适量的底油，下冰糖炒出糖色。

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  8.下姜片、蒜头炒香后再下卤料翻炒片刻。

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  9.开大火，将步骤3的蚝豉、步骤6的五花肉，翻炒均匀后，沿锅边溅入米酒，炒匀。

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  10.加入能够没过所有食材的开水，炒匀。重新煮开后，改小火焖煮40分钟。

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  11.大约焖煮至30分钟时，已经收汁过半，此时下盐、鸡精和红糖调味，改大火继续收汁。

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  12.收汁至干，即可出锅。

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  13.出锅盛起，将香味等卤料夹除丢弃不用，稍加整理，即成。

五花肉焖蚝豉怎么做
材料
牛筋，卤汁，姜片，料酒，蒜，葱段，辣椒，白萝卜，糖，金兰酱油膏
做法
1、牛筋过开水，再过冷水，切段，用我的老卤汁加姜片、料酒，把牛筋用高压锅煮烂，大约15分钟，当心不要太烂。
2、油锅炒香蒜、葱段、辣椒，下牛筋、白萝卜（韩国店卖的胖胖的那种，很甜很棉）、糖、金兰酱油膏，煮10分钟，萝卜烂了就好了。