虾仁炒青豆怎么做好吃，虾仁炒青豆的家常做法

2024-12-18 10:30:00

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回答1：

虾仁炒青豆，在炒之前用水焯一下虾仁再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。这样做出来的菜更嫩，好吃。

虾仁炒青豆的做法：

虾仁炒青豆

主料：新鲜明虾250克。

辅料：油适量，盐适量，姜适量，生粉适量，料酒适量，青豆适量。

制作过程：

1、虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出；即成虾仁

2、姜切成丝，葱切段。

3、剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止。

4、沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好

5、锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出

6、虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。这样做出来的菜更嫩。

7、锅中做油，6成热时入虾仁滑熟。

8、放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加进盐调味，即成。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。

回答2：

青豆炒素虾仁详细制作步骤 1. 将鲜剥下的青豆仁用滚水略煮，捞出沥去水；2. 油下锅烧滚，放入青豆仁、虾仁、葱、姜；3. 以盐、味精、白糖和少许汤汁调味；4. 兜翻炒几下，即成清香、味美、颜色又好看的翡翠虾仁。