新买的砧板应该直接拿出来用。 许多人都喜欢把新买的砧板用浓盐水浸泡，这是一种误解。铁木硬度大，盐水无法真正渗入到砧板内部，大部分只留在砧板表面，在干燥天气下，干燥的砧板表面所含的盐份会吸收周边的水分，使得砧板内部的水分被其表面的盐份所吸收而变得更加干燥。在北方干燥天气地区，会使砧板开裂得更快。把砧板泡在盐水里，因盐有腐蚀性，容易使砧板腐烂。
