油桃成熟前打尖为什么红又甜

油桃果实成熟前10~20d生长速度快，这期间水分生理最重要。因为水的热容量高，对调节果实温度，防止日灼、骤冷等有一定的作用。夏季阳光照射，表面温度较高，如遇降雨，温度骤变，就会引起裂果，特别是油桃果肉细胞较紧密，不像水蜜桃组织较松软，有一定的缓冲作用。因此，遇骤然降雨或连阴天气，果肉细胞急剧膨胀，就会产生裂果现象。裂果主要是发生在果实第2次膨大期，多是由于水分供应不均匀所引起的，天气干旱，忽然降暴雨，果树吸收大量水分后，果实快速膨大，果肉膨大快于果皮的膨大，从而引起裂果，土壤内有机质少，黏土地，通气性差，土壤板结、干旱缺水，都会导致裂果病的重发生。
合理灌溉：
　　油桃树栽培中注意水分调节，前期不要太干，后期不要太涝，有灌溉条件的桃园要根据土壤墒情及时灌溉，保持土壤湿度相对均匀，不使干湿变幅过大，提倡桃园铺草，树冠下覆盖麦秸、玉米秸等，厚15~20cm亦可用废旧的大棚草帘覆盖。覆草的桃园土壤含水量13%~19%基本上能满足油桃正常生长发育所需的水分，在不遇大旱的情况下，基本不需浇水。山地桃园可采用穴贮肥水技术。
　　另外，要特别注意果实生长后期的排水。根据天气预报，在雨来之前，树冠下覆盖塑料薄膜，使降雨顺利排出，防止土壤吸水过多。