亲，很高兴能为你解答，我是一名职业厨师。首先你把虾壳剥了，从虾背上剖开剃掉沙线（也就是虾的肠子，然后把胡萝卜切成小块，黄瓜一样，但是黄瓜要去芯。芹菜切成小段。把虾仁加入少许盐和蛋清拌匀加入豆粉。锅里加水把胡萝卜煮熟待用，锅里加油放入虾仁，蒜片姜片，炒香后加入黄瓜芹菜最后加入胡萝卜，加入盐，味精，鸡精，少许白糖。加一点水烹一下，最后勾一点芡粉就OK了。这道菜清爽可口，营养丰盛，非常好吃的。亲，你真会选择材料
虾仁和芹菜你要用水焯，虾仁变红捞出，芹菜颜色加深捞出。然后黄瓜切丁，一厘米。胡萝卜切丁一厘米。热锅下油，放葱花花椒。然后倒入虾仁翻炒，然后把胡萝卜黄瓜芹菜一起下锅翻炒。不要填汤。少放点白开水。大概大火三两分钟。收汁盛出
水抄
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