亲，你冻得时间太短了，理论上牛奶的冰点低于水，平均为-1.5℃左右，牛奶结冰是由外边向里边发展的。但一定注意，牛奶结冰后，质量会受到严重影响，这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝回，与奶中的脂肪分离，干酪素呈微末状态分散于牛奶中，冰冻的牛奶，经过加热深化后，味道明显淡且呈水样，营养价值降低。建议你不要饮用冻牛奶！
首先，你是放在冷冻室吧？哪里有温度可以达到零下16度的冷藏室。。。。再者正常牛奶的凝固点 是-0．54到-0．59~C，凝固点很低的。所以你说的情况有三种可能：1、冰箱冷冻室制冷有问题，温度达不到零下；2、牛奶本身有问题；3、牛奶初始温度太高，在冷冻室内1小时候还未达到凝固点
牛奶的凝固点是负1.5摄氏度，即0.5333333333333333摄氏度，远低于零下16度，因此即使将牛奶放在零下16度的冷藏室里一小时，拿出来也不会凝固。
因为牛奶的，凝固点非常的低。
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