开水久沸（就是指反复烧开，蒸发，加水，再烧开）不宜饮用,主要是水里的杂质浓度大大增加（水挥发走了），特别是有些对人体有害的杂质。而煲汤就加一次水，虽然煮沸时间长，但不会造成杂质浓度增加，喝了没有危害。
开水沸一段时间是没问题的。久沸的“久”不明确。我们喝的汤经过“堡”以后，喝了也没问题。因为，汤虽然经过很长时间煮沸，但水分不会流失太多。一旦水分流失过多，溶解在水中的矿物质、无机盐及一些重金属等有害物质的含量就会相应地增高，此汤也不宜饮用。如吃火锅就不宜喝汤，因为这种汤的水分大量流失，不得不反复的加水，因此，汤中浓缩了很多的矿物质、无机盐及一些重金属等有害物质。
这个问题太简单了.其实煮汤的水喝了也有害.但是中国有句俗话,叫"是药三分毒".没办法,喝汤利大于弊.所以有害也被忽略了.我解释不知道对不对.希望有高人指点指点.
没听说啊,知道隔夜水不益喝
对哦,我怎么没想过这问题呢?
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