料酒是酒吗？

料酒是酒，但料酒不能喝，只能用来烹制菜肴。
料酒与平时喝的白酒有很大区别，料酒的酒精浓度比较低，含量在15%以下。
料酒的主要成分有黄酒、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，其而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用比较广泛，主要有去腥、增香的作用。

料酒不能当酒喝。

料酒里面黄酒的分量占到30%—50%，其他的都是一些香料，辣椒什么的，口味上与黄酒大相径庭。

料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

料酒虽好，也有个“酒”字，但是却跟其它酒不一样，只能用作调料，不能直接饮用，而且也不可过过多食用，不然会破坏原本的营养成分的。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9137cafba13178a82b9011464"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9137cafba13178a82b9011464?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9137cafba13178a82b9011464"/>

扩展资料：

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。

其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。

它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E6%96%99%E9%85%92"target="_blank"title="百度百科——料酒">百度百科——料酒

料酒算是酒，但是不能喝的，多用于烹饪