柠檬和牛奶相克吗？

2025-02-01 16:56:44

推荐回答（3个）

回答1：

不相克，但是不建议把柠檬汁放到纯牛奶里，柠檬汁会引发牛奶里的蛋白质不可逆变性，就像煮鸡蛋一样，本来流动的鸡蛋煮成固态的了。同理牛奶遇到柠檬汁也会产生絮状沉淀，影响美观。当然，不影响使用。因为吃进去还是要分解的。

回答2：

牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。

回答3：

柠檬等含酸较多的水果不能和牛奶同吃。因为水果中都含有丰富的果酸，与牛奶同吃后，牛奶中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝快，消化吸收比较因难，所以应在喝牛奶一小时以后再吃。
做其他用途的话也不是很合适的。