香椿对环境条件有什么要求？香椿的主要栽培品种有哪些？

香椿适应性强，可在年平均气温8～20℃，年降雨量500～2000毫米的条件下正常生长。在我国长江流域与黄河流域之间，年平均气温12～14℃，最适宜香椿生长。

香椿种子发芽适温为20～25℃，幼苗生长温度为8～25℃。香椿芽苞一般在8～10℃时开始萌动，10～12℃时伸展，气温在14℃以上时，芽轴长叶，气温达20℃时，生长极快，20天可达30厘米以上，此时应及时采收，否则易老化。保护地栽培香椿应加大温差，使香椿芽健壮，香味浓郁。

香椿喜强光，但又比较耐弱光。因保护地栽培主要是利用树体中贮存的养分供幼芽萌发，所以适于在大棚和日光温室中进行高密度栽培。

香椿对土壤适应性强，各种土壤均可栽植。最适宜在有机质丰富，磷含量高的土壤中生长。

香椿喜肥喜水，较耐湿耐旱，但肥水充足，椿芽生长快且肥嫩。

香椿主要有以下栽培品种：

（1）红香椿 红香椿的芽初放时为棕红色，以后随芽轴的生长，除顶部1/3～1/4仍保留红色外，其余转为绿色，嫩叶有皱缩。芽轴粗壮，嫩叶鲜亮、脆嫩、少渣，香气浓郁，生长速度快，产量高，品质好。木材红褐色，大树皮淡灰褐色，一年生茎干绿色。红香椿要求较高的肥水条件，在地势低洼、湿度大的土壤中栽培易发生根腐病。

（2）红芽绿椿 红芽绿椿的芽初放时棕红色，很快转为绿色，但顶端1/3～1/4始终为棕色。展叶后，叶、叶柄、叶轴及一年生茎干均为绿色。芽香气较淡，木质化慢，芽轴粗壮。红芽绿椿发芽早，产量高。大树皮暗褐色，侧枝密。

（3）褐香椿 芽初放时为褐红色，展叶后变为褐绿色。嫩叶光泽鲜亮，叶面皱缩较深，叶厚而大。芽轴粗壮，脆嫩，渣少，稍带甜味，香气极佳，是香椿中的珍品。大树皮黑褐色，一年生茎干深棕红色。褐香椿生长缓慢，萌发力弱，植株呈自然矮化状态，树干多弯曲。喜肥水，不耐瘠薄。

（4）薹椿 薹椿的嫩芽轴伸长时间长，且长时间不木质化，脆嫩如菜薹。芽初放时淡褐红色，展叶后表面黄绿色，背面微红，叶子稍有皱缩。嫩芽味甜、汁多、香气浓、品质好，产量高。树皮淡灰褐色，侧枝开张，生长旺盛。

（5）红叶香椿 红叶香椿的芽初放时深棕红色，嫩叶皱缩，展叶后羽叶前端小叶边缘淡棕红色，光亮，有皱缩，其余小叶绿色。红叶香椿嫩芽香气较淡，易木质化，品质差。