自制雪花酥棉花糖不脆，很软怎么办？配方是棉花糖100g，黄油20g，奶粉50g，坚果饼干150g

要加饼干进去

用料  

饼干（牛奶岩盐饼干）    500克    

黄油    120克    

全脂奶粉    130克    

棉花糖    450克    

熟坚果    280克    

白芝麻    一大把（30左右）    

果脯（蔓越莓、芒果干、猕猴桃干……）    160克    

原味雪花酥（香脆不甜腻）的做法  

• 称好所有材料

  

• 饼干、坚果、果脯、芝麻提前混合

  

• 不粘锅放黄油融化，全程小火，小火，小火……

  

• 黄油融化后放棉花糖搅拌

  

• 搅拌至棉花糖全部融化

  

• 放入奶粉，关火。轻柔快速搅拌均匀

  

• 加入饼干坚果等混合物，用刮刀稍微搅拌均匀

  

• 戴上手套，撕拉着拌均匀。就喜欢这千丝万缕的感觉😋😋

  

• 马上放到撒过奶粉的金盘里，铺平压紧（用家里可用的工具尽量压紧）

  

• 乘热均匀的筛上一层奶粉，压紧。温度低动作要快点。（奶粉为方子以外的）

  

• 倒扣到砧板上，用脱模刀在角落里轻轻一拨就下来了。反面继续筛一层奶粉压紧

  

• 等凉透后用锯齿刀切割

  

• 侧面

  

• 切出你喜欢的大小

  

• 要不要来一块😄😄

  

• 包装好美美哒～

  

小贴士

天气寒冷，坚果可以进烤箱加热一下容易好操作
凉透后切出来好看，用锯齿刀很好切的

用我这个配方吧