我做的牛轧糖为什么会粘手，有什么好方法

手工牛轧糖不但是小孩子的最喜欢，许多的成人平常都喜欢吃手工牛轧糖，手工牛轧糖吃起来是十分软糯爽口的，手工牛轧糖是由很多种多样食物制做而成的，手工牛轧糖用于当做小零食是很好的，可是大伙儿在制做手工牛轧糖的情况下，有时把握不了方式，是会造成 自己制作出去的手工牛轧糖十分的软并且还很粘，这类状况要如何挽救呢?

牛扎糖太软太粘怎么办

牛扎糖过软太粘该怎么办?

事实上便是由于手工牛轧糖熬煮的温度不足。如果你在溶化棉花糖的情况下没有做到相对的温度，便会造成 那样的状况。因此 再回锅烧一下就能处理你的问题。

一、提前准备

手工牛轧糖是较为非常容易做的小点心，都不需要哪些繁杂的加工工艺和方法。大伙儿能够 先提前准备一些花生仁和棉花糖，随后先将花生仁烧开。将棉花糖和无盐黄油一同放到锅中溶化。那样就能进行我们的第一步，大伙儿在选购棉花糖的情况下能够 挑选一下，不一样品牌的糖会出现彻底不一样的口感。

牛扎糖太软太粘怎么办

二、炮制

随后将棉花糖持续的煸炒，一定要炒成略微释放浅黄色的光才行，要不然便会出现过度柔软的状况。随后在锅中添加一些婴儿奶粉一同拌和。由于棉花糖早已特甜了，此刻选择不甜的婴儿奶粉口味会更好。搅拌以后就能拿出来固定不动了。

三、切条

等候彻底干躁就将手工牛轧糖切割成条形就可以，这类手工牛轧糖很容易做。彻底没有科技含量，就算是初学者新手也可以作出超美味的手工牛轧糖。花生仁在拌和的情况下就应当倒入，还可以将手工牛轧糖拿出来以后再铺在表层。依据你喜爱的模样做就可以了。

牛扎糖太软太粘怎么办

四、白芝麻手工牛轧糖

无论是啥材料的手工牛轧糖都可以自己做，假如你喜爱吃芝麻，就将白芝麻倒进手工牛轧糖里。假如你喜爱吃坚果，就放干果。大伙儿能够 充足的启动自身的想像力，作出不同寻常的手工牛轧糖来!

不清楚你的步骤是怎么样的，我把我平时做的花生牛扎糖做法给你，可以对比一下 材料：棉花糖100克（最好是纯白色的）、奶粉1杯约100克左右、花生仁80克、糖粉适量（用来防粘）
花生仁先用白锅炒香，去皮掰成两半备用
棉花糖取出拌入奶粉，再放微波炉叮40秒，再拌匀（动作要快，溶了的棉花糖很快会变硬）
入花生仁拌匀（操作过程如糖浆变硬拌不动，也可放回微波炉加热片刻再取出来继续操作）
混合物刮在两张保鲜纸之间，趁有温度用擀面棍擀成厚方块，待稍凉后切块粘上糖粉，放冰箱保存即可

不粘手牛轧糖的做法：
将花生炒熟！不建议在微波炉里烤！炒出来的会更香！剥皮！切碎！
黄油隔水融化
棉花糖放入融化的黄油中、微波炉加热一分半！
在加热后膨胀的棉花糖中放入奶粉花生！充分搅拌！
将搅拌好的混合物用擀面杖压平！放冰箱冷却五分钟！
将冷却好的混合物切块！撒上奶粉！牛轧糖成功啦！
好啦、可以包牛轧糖啦！

不清楚你的步骤是怎么样的，我把我平时做的花生牛扎糖做法给你，可以对比一下 材料：棉花糖100克（最好是纯白色的）、奶粉1杯约100克左右、花生仁80克、糖粉适量（用来防粘）
花生仁先用白锅炒香，去皮掰成两半备用
棉花糖取出拌入奶粉，再放微波炉叮40秒，再拌匀（动作要快，溶了的棉花糖很快会变硬）
入花生仁拌匀（操作过程如糖浆变硬拌不动，也可放回微波炉加热片刻再取出来继续操作）
混合物刮在两张保鲜纸之间，趁有温度用擀面棍擀成厚方块，待稍凉后切块粘上糖粉，放冰箱保存即可将花生炒熟！不建议在微波炉里烤！炒出来的会更香！剥皮！切碎！
黄油隔水融化
棉花糖放入融化的黄油中、微波炉加热一分半！
在加热后膨胀的棉花糖中放入奶粉花生！充分搅拌！
将搅拌好的混合物用擀面杖压平！放冰箱冷却五分钟！
将冷却好的混合物切块！撒上奶粉！牛轧糖成功啦！
好啦、可以包牛轧糖啦

牛轧糖太软太粘的原因有 很多种：熬糖版的：1熬糖的温度没有达到，一般要140度都能做出成功的牛轧糖，2：加入蛋白霜用打蛋器充足的搅打均匀，里面的水分没有充分的挥发出来3：后续用手揉的时间不够，4：部分材料没有精确称量

如果是棉花糖版本的牛轧糖太软太粘的原因有：1：黄有过多2：奶粉过少3按步骤按比例操作都能做出成功的牛轧糖