合伙开饭店，朋友是个厨师，开饭馆多年想扩大规模，拉我注资20%，该如何运作？

不是看你的悬赏分来的！十分太少了！
是来真的给你提意见和建议的！
意见就是：23W的初期投入足够开一家饭店，你在门面转让和房租上注意控制成本！我的店面转让费就奇高！导致我开店后半年资金很紧张。成本控制好之后再谈第二步！
第二：最重要的——其实你们的结构比较不合理。技术人员全是他在掌控。他可以随时抽空你（我大学刚刚做的就是合伙生意、时间长了矛盾就出来了。后来就分家了）。所以必须相互牵制！因为现在他做饭店30W的投资你是占主动权的。所以在开店之前一定一定要注意几点：
资金权利你来掌控！（请人做账、你控制钱——全权控制）
合伙最忌讳的就是分家！所以在开店之前一定要注意：写明白如果单方面放弃合伙或者是有明显放弃合伙的表示。应该怎么样来负责。
比如开店的前一个月他放弃合伙的——那么合伙资金全部不退还。因为损失最严重的是你！
开店半年和退还 X% 的 1年后可商榷散伙事宜！

至于怎么样分红：个人建议（第一条提到能不合伙最好）你可以高薪请他给他一部分的股份当然前提是7万元的资金要到归你适用1-2年。一年后退还30%两年后退还其余部分。股份保持不变！对他和你都相当有利

在公司合伙中 合伙经营是违法行为（权利不明的话），所以你们的分工一定要明确！在酒店行业他比你懂很懂。建议你放下架子高薪请一个专才（酒店业）来帮助你们和维护你的权益。

只有相互牵制，才能保证平衡发展！

穷鬼 你应该多给的分的 呵呵····

我的意见：你做老板。免费送他10%-15%的股份。他的资金归你使用！一年到两年允许他按比例抽资！合伙害死人的！记得一定要请专业人士帮你！

这个问题很复杂，不是一下就能处理的希望你看一些股权与管理的书籍你自己就知道了，但我要告诉你它有一定的风险性这个你必须提前考虑清楚，还有法律文件必须提前约定，出问题时才能处理清楚，做厨师的人不一定能做管理，管理是一门艺术

首先你要入的什么股要明白 1干股2资金股 1是拿你的技术占多少股份如果不盈利你就是分不到钱的 2是你直接入资金那就意味着你有实权股做大了卖了你也有分股权的相反你是每的 只能拿盈利

纯利润的百分之15你拿你可以在他饭店帮忙看情歌而定

如果2个人合伙的话 最后 你注资50%

你们聘请我吧,我是有管理经验3年,还可以帮你们运做好的,工资不低2000就行