冰冻的鲈鱼可以清蒸吃,但是肉质没有新鲜的口感好。
主料:冰冻鲈鱼一条
辅料:油适量、蒸鱼豉油适量、姜葱适量
1、将鲈鱼解冻。
2、准备蒸鱼豉油。(如果没有可以用生抽加少量的糖,水调均匀合适自己的味道。)
3、将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟(具体看鱼的大小定时间)
4、将蒸好的鱼换入另外一个盘里,蒸出来的鱼汤倒掉。
5、小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。
6、将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。
7、另起锅放入适量的食用油烧开。
8、姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。
9、将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。
冰冻的鲈鱼可以清蒸吃,做法如下:
一、材料
冰冻鲈鱼400g、蒸鱼豉油10克、盐3克、料酒5克、葱2段、姜1埠、辣椒10克、植物油5克、
二、做法
1.冰冻鲈鱼解冻后洗净,在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒,身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
可以清蒸的,不过要注意:
1、解冻方法以自然化冰为好,不要在微波炉解冻或放在水里化冰,使鱼尽量保持原味。
2、解冻洗净后在鱼的表面抹一点点盐,滤水后再加姜葱(葱要略多点)、料酒,用大火蒸。
如果冻的时间长了,味道和口感要差些。
可以,和正常新鲜的鲈鱼一样做就可以了,只是没有鲜活鲈鱼的肉那么甜