豆腐包子怎样做好吃

用水豆腐做馅包成的包子，鲜嫩可口。

食材

主料：面粉 酵母 猪肉 水豆腐

辅料：盐蚝 油花 椒豆 油香 油 姜 鸡精

步骤

1.面粉用温的酵母水和匀揉成光滑的面团醒发于朱来几团的几倍大，并有蜂窝。

2.肉剁成肉馅，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入馅里，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，姜水，朝一个方向搅匀，腌制半小时。

3.豆腐洗净，加到肉馅里搅匀。

4.面发好后揪成若干小挤子，擀成包，包好包子后放在锅里再次醒发，根据室内的温度，观察发的合适就可以开火蒸包子了，中火蒸，凉水上锅，开锅后计时十分钟关火，再焖五分钟开盖取出。

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豆腐包子好吃与否，关键在于皮与里面的馅料，皮要做的薄，馅要做的多。
主料：面粉600g，北豆腐450g。
辅料：虾米60g，黄瓜75g，蒜苔60g。
调料：花生油35g，食盐8g，味精4g，葱30g，姜10g，香油15g，黄酱35g，胡椒粉2g，碱1g，酵母(干)15g。
豆腐包子的做法
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

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